பெப்பர் சிக்கன்
This hot & spicy peeper chicken recipe which brings out the true flavor of chettinad cuisine.
Servings5 people
Prep Time10 minutes
Cook Time30 minutes
Ingredients
- 1கிலோ சிக்கன்
- 3மேசைக்கரண்டி எண்ணெய்
- 1/2தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
- உப்புதேவையான அளவு
- 1மேசைக்கரண்டி தயிர்
- 2 தேக்கரண்டி இஞ்சி பூண்டு விழுது
- 8 மிளகாய் வற்றல்
- 21/2 மிளகு
- 3தேக்கரண்டி முழு மல்லி
- 1தேக்கரண்டி சீரகம்
- 10பல் பூண்டு
- 3 கறிவேப்பிலை
Instructions
- சிக்கன் துண்டுகளை சுத்தம் செய்து கழுவி தண்ணீர் வடிகட்டிக் கொள்ளவும்.
- தேவையான பொருட்கள் அனைத்தையும் தயாராக எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
- ஒரு பாத்திரத்தில் சுத்தம் செய்த சிக்கன் துண்டுகளைப் போட்டு மஞ்சள் தூள், உப்பு, தயிர், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பிரட்டி ஊற வைக்கவும்.
- வாணலியில் 1 /12 தேக்கரண்டி மிளகு, சீரகம், 4 மிளகாய் வற்றல், மல்லி ஆகியவற்றை போட்டு வறுக்கவும்.
- வறுத்த பொருட்களை எடுத்து ஆற வைத்து மிக்ஸியில் போட்டு பொடி செய்துக் கொள்ளவும்.
- கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் ஊற வைத்திருக்கும் சிக்கன் துண்டுகளை போடவும்.
- சிக்கனை ஒரு முறை நன்கு கிளறி விட்டு மூடி வைத்து வேக விடவும்.
- சிக்கன் நன்கு வெந்ததும் வறுத்து அரைத்த பொடியை போட்டு பிரட்டி விட்டு சிம்மில் வைக்கவும். தேவைப்பட்டால் சிறிது தண்ணீர் தெளிக்கவும்
- மற்றொரு சிறிய கடாயில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி அரைத் தேக்கரண்டி மிளகு, பூண்டு, 4 மிளகாய் வற்றல், கறிவேப்பிலை போட்டு தாளிக்கவும்.
- தாளித்தவற்றை சிக்கனுடன் சேர்த்து நன்கு ஒன்றாகும்படி கிளறி விடவும். இது சிக்கனுக்கு ருசியையும், மணத்தையும், பார்ப்பதற்கு அழகையும் தரும்.
- சுவையான, மணம் நிறைந்த செட்டிநாடு பெப்பர் சிக்கன் தயார்.
The post Chettinad Pepper Chicken Recipe in Tamil appeared first on HungryForever Food Blog.